MENU LA PLANQUE

ENTRÉE

Gravlax de saumon fumé et grillé au charbon, garniture grenobloise, purée d’oignons rôtis au beurre noisette

PLAT PRINCIPAL

Farfalles trois couleurs ( tomates, encre de seiche et natures), lardons maison, champignons et oignons, sauce bourguignonne, gremolata

DESSERT

Étagé style Ferrero Rocher, Croustillant noisette, gâteau chiffon au café, mousse chocolat, pralin de noisettes.

VIN EN ACCORD

Jean-Claude Boisset Pinot noir Ursuline, France Bourgogne 2019

Pour une personne 85$ + Taxes/Pour deux personnes 125$ + Taxes

 

– INCLUSIONS –

Un repas trois services (entrée, plat et dessert), une bouteille de vin en accord avec votre menu et un lien pour accéder à l’animation vinicole virtuelle sur le vin en dégustation. En prime, vous soutiendrez un restaurateur d’ici, et vous serez invités au spectacle virtuel de clôture, mettant en vedette l’artiste jazz / pop, Nikki Yanofski.

MARCHE À SUIVRE POUR COMMANDER

  1. Cliquez sur COMMANDEZ afin de sélectionner votre menu.
  2. Choisissez la plage de cueillette pour récupérer vos items.
  3. Procédez au paiement en ligne à l’aide d’une carte de crédit.

*LA CUEILLETTE SE FERA DIRECTEMENT AU RESTAURANT

***Prenez note que l’expérience Un plat avec… requiert une préparation de votre part. Les menus doivent être réchauffés et assemblés par vous, mais cette préparation demeure simple. Les menus ne sont pas livrés chauds ou prêts à être mangés. Le chef vous fournira les instructions pour vous permettre d’apprécier pleinement cette expérience.

La Planque, Joël Pelletier

Celui qui a été formé au CEGEP de Limoilou en gestion de la restauration et qui a travaillé depuis 2015 à La Planque sous la direction d’Olivier Godbout dirige maintenant les cuisines de ce restaurant-phare de Limoilou. Il tient d’ailleurs à rendre hommage à ce cuisinier d’exception qui l’a pris sous son aile et l’a guidé dans le métier pendant 6 ans, d’abord au Cercle, puis à La Planque, en lui donnant sans cesse plus de responsabilités. Il a ainsi pu faire tous les postes dans la brigade et pousser son savoir-faire comme garde-manger, approfondir la boucherie ou développer son amour des poissons et fruits de mer avec l’appui d’Olivier Godbout.

L’autre chose que Joël retient, c’est l’importance de traiter les membres de sa brigade avec amitié et bienveillance en les incluant à chaque étape de la création et dans les décisions, tout en s’assurant de leur passer peu à peu le flambeau en les formant au quotidien. Le climat de confiance chaleureux et amical ainsi créé en cuisine rejaillit sur toute l’équipe et sur la clientèle de La Planque.

 

CRÉDIT PHOTO: FRÉDÉRIC LAROCHE

Jean-Claude Boisset Bourgogne Les Ursulines 2019

DESCRIPTION

En bouche c’est d’un bel équilibre, tout d’abord avec un beau moelleux, une belle acidité qui fait saliver et des tannins bien fins et veloutés. Des notes de fruits rouges, un boisé bien discret et des notes d’épices douces (soupçon de poivre). Un vin juteux, gourmand et des plus satisfaisant!

Vin rouge | 750 ml | France Bourgogne
  • Pays : France
  • Région : Bourgogne, Bourgogne
  • Appellation d’origine : Bourgogne
  • Désignation réglementée : (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
  • Cépage : Pinot noir 100 %
  • Degré d’alcool : 13 %
  • Taux de sucre : 1,8 g/L
  • Couleur : Rouge
  • Format : 750 ml
  • Producteur : Jean-Claude Boisset
  • Agent promotionnel : Univins et spiritueux Inc
  • Code SAQ : 11008121
  • Code CUP : 03260980023643

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