MENU CHEZ MUFFY

ENTRÉE

Royale d’asperge verte, premiers légumes de printemps, crémeux au jaune d’œuf

PLAT PRINCIPAL

Longe de veau du Québec, poireau grillé, purée de racine de persil, tombée de blettes, sauce Madère

DESSERT

Choux, croquant matcha, mousse pistache et confit de camerise

VIN EN ACCORD -VIN ROUGE- RHÔNE

Maison M. Chapoutier, Les Meysonniers Crozes-Hermitage 2018

Pour une personne 85$ + Taxes/Pour deux personnes 125$ + Taxes

 

– INCLUSIONS –

Un repas trois services (entrée, plat et dessert), une bouteille de vin en accord avec votre menu et un lien pour accéder à l’animation vinicole virtuelle sur le vin en dégustation. En prime, vous soutiendrez un restaurateur d’ici, et vous serez invités au spectacle virtuel de clôture, mettant en vedette l’artiste jazz / pop, Nikki Yanofski.

MARCHE À SUIVRE POUR COMMANDER

  1. Cliquez sur COMMANDEZ afin de sélectionner votre menu.
  2. Choisissez la plage de cueillette pour récupérer vos items.
  3. Procédez au paiement en ligne à l’aide d’une carte de crédit.

*LA CUEILLETTE SE FERA DIRECTEMENT AU RESTAURANT

***Prenez note que l’expérience Un plat avec… requiert une préparation de votre part. Les menus doivent être réchauffés et assemblés par vous, mais cette préparation demeure simple. Les menus ne sont pas livrés chauds ou prêts à être mangés. Le chef vous fournira les instructions pour vous permettre d’apprécier pleinement cette expérience.

Chez Muffy, Alex Bouchard

On peut dire que l’année 2019-2020 aura été riche en émotions pour Alex Bouchard. Lauréat de la 9e saison de l’émission Les Chefs! à l’antenne de la télé de Radio-Canada, le jeune homme de 28 ans a reçu une bourse de 30 000 dollars et gagné un voyage qui l’a conduit en Grèce pour y découvrir la cuisine du pays et prendre des vacances bien méritées. Après un bref intermède à aider l’équipe de la Cage aux sports et le chef Louis-François Marcotte à repenser son menu avec des ingrédients de proximité, Alex est entré comme sous-chef à la réputée Auberge Saint-Antoine en octobre 2019. À la mi-septembre 2020, il était nommé chef des cuisines de Chez Muffy.

Né à Beauport, Alex s’est découvert très tôt une vocation de cuisinier, inspiré par sa mère, une excellente cuisinière, et sa grand-mère. Après ses études en cuisine et en pâtisserie, le jeune homme a entrepris une carrière d’exception, qui le mène aujourd’hui à créer notamment pour Chez Muffy, le Bistro l’Artefact et le service de banquet de l’Auberge Saint-Antoine une cuisine axée sur les produits locaux. Celui qui dit avoir besoin du coude-à-coude du travail d’équipe pour s’épanouir dans son métier et dont on a pu admirer la créativité et la minutie tout au long de la compétition télévisée de Les Chefs! le printemps dernier, a le plaisir de pouvoir partager les responsabilités avec le chef Arthur Muller et compter le jardinier attitré de l’auberge, Alexandre Faille, qui fait pousser tous les légumes dont la brigade a envie sur des terres de l’île d’Orléans, aussi vastes qu’un terrain de football, et qui appartiennent à l’auberge Saint-Antoine. Pour les cuisiniers, Alexandre le jardinier fait partie intégrante de la brigade, ce qui permet à Chez Muffy d’être entièrement autonome pour son approvisionnement en légumes sept mois par année!

 

 

Crédit: CHEZ MUFFY

Maison M. Chapoutier Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2018

DESCRIPTION

Le Rhône. Crozes-Hermitage. Ça sent bon la terre humide, les notes animales. Quelque chose de fauve. Une syrah aux accents de violette et de poivre fraîchement moulu. De l’étoffe. La peau de cerise, la canneberge, la framboise. Mûre et juteuse.

Vin rouge |  750 ml |  France  Vallée du Rhône
  • Pays : France
  • Région : Vallée du Rhône, Rhône septentrional
  • Appellation d’origine : Crozes-Hermitage
  • Désignation réglementée : (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
  • Cépage : Syrah 100 %
  • Degré d’alcool : 13 %
  • Taux de sucre : 1,5 g/L
  • Couleur : Rouge
  • Particularité : Produit bio
  • Format : 750 ml
  • Producteur : Mathilde Chapoutier Sélection
  • Agent promotionnel : Vins Philippe Dandurand Ltée
  • Code SAQ : 10259876
  • Code CUP : 03391180010178

https://www.saq.com/fr