Vin Rouge
91– Boekenhoutskloof, Swartland, The Chocolate Block 2019

Description

Ce vin est produit à Franschhoek, dans la région de Paarl, par le viticulteur Marc Kent. La syrah provient de Malmesbury, un terroir unique avantagé par des conditions de culture privilégiées, alors que les vignes s’enracinent profondément dans le sol d’ardoise et de granit, qui créent tension et dynamisme dans le vin, et produisent des concentrations optimales sur la robe, pour la saveur et la structure tannique. Le grenache noir, les plus vieilles vignes du pays, provient de Citrusdal : composé de sols sablonneux, c’est un terroir parfait pour la culture de ce cépage. Le cabernet-sauvignon et le viognier de Boekenhoutskloof sont cultivés biologiquement et le cinsault provient de vieilles vignes de Welbedacht, à Wellington, dans des sols de granite décomposé.

Le nez est expressif avec un parfum de cerises noires, de framboises épicées, de petits fruits noirs et de violette. Avec le temps, on y découvre une dimension rustique de cuir et de terre. La bouche est bien structurée avec des tanins élégants et souples, aux arômes de chêne épicés bien arrondis en mi-bouche. Voici un vin au style classique avec de beaux tanins intégrés et d’une belle acidité qui lui donne toute sa longueur. Son potentiel de garde est de huit ans.

*En commande à l’hôtel seulement en forfait FIVSQ


Caractéristiques

Pays : Afrique du Sud

Région : Western Cape, Coastal Region

Appellation : Appellation d’origine Swartland

Désignation réglementée : Wine of origin (WO)

Cépages : Syrah 69 %, Grenache 13 %, Cabernet-sauvignon 9 %, Cinsault 9 %

Degré d’alcool : 14,5 %

Taux de sucre : 2,8 g/L

Agent promotionnel : Univins et spiritueux Inc